#ACA烘焙明星大赛#自制细腻的红豆沙
“ 红豆沙在中式面点或西点中经常用到，比如豆沙酥、豆沙面包、豆沙卷等等。我家宝贝非常喜欢吃红豆馅的甜点，外面卖的豆沙口感都偏甜，而且感觉没有豆香味。所以红豆沙我基本都是自己炒，这是一项非常辛苦的活儿，特别是在室温36度的厨房里，站在灶台边呆上个把小时，不停地翻炒，辛苦可想而之。幸而自己是带着兴趣去做的，有着种种成功的满足感。吃货们，为了健康，一起跟着做起来吧😊”
[主料]
蜂蜜：30克
猪油：20克
红豆：200克
清水：400克
白砂糖：40克
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[自制细腻的红豆沙的做法步骤]
1、红豆用水清洗干净，沥干水平铺在电压力锅里，加入400克的清水，盖上锅盖，定时18分钟。
2、红豆煮好后，加入适量的水用料理机打碎，然后倒入平底锅炒干水份。
3、加入猪油翻炒片刻后，接着分次加入白砂糖翻炒。
4、炒至豆沙偏干，搅动有点费劲即可。
5、出锅装盘放凉后，加蜂蜜拌匀，密封冷藏或冷冻保存。
6、看看我做的豆沙包，好吃呢😊
[小窍门]
1、，炒豆沙的时候必须小火炒制，并不停地搅动，以免糊锅。
2、，糖量可以根据自己口味调整。
3、，油量也可以调整，做豆沙包之类的红豆馅不放油也行的。
4、，喜欢颗粒感红豆馅的，直接用勺子压成泥即可。
5、，白糖可以换成冰糖或者红糖，冰糖清甜，红糖香甜。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
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