蚝油牛柳
[主料]
牛肉：半斤
[辅料]
蚝油：适量
生抽：适量
小苏打：适量
盐：适量
料酒：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
尖椒：1根
洋葱：半个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[蚝油牛柳的做法步骤]
1、牛肉切条 根据自己的喜好 你想切成什么随你哈哈
2、牛肉切好泡在冷水里 出一下血水…,期间要换几次水，这样可以去腥
3、洗好的牛肉用小苏打、蛋清、生抽 水淀粉白糖盐料酒 腌制半小时以上
4、热锅凉油下牛肉滑熟
5、待牛柳全部变色即可捞出控油，低温滑熟
6、锅中下葱花
7、葱花爆香下蚝油、生抽 料酒
8、炒至调味品糊化
9、下牛柳翻炒
10、牛柳都包裹着汁液的时候可以放青菜了
11、待配菜断生淋入香油（芝麻油）即可装盘
12、出锅
13、美味吗
14、快来试试吧
15、miamia
[小窍门]
1、.小苏打可以使牛肉肉质更嫩
使用的厨具：炒锅
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