酸酸甜甜的蔓越莓戚风蛋糕
“ 做烘焙，蔓越莓干是最基础，也是最好吃的原料之一，酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里，是一款不会出错的美味蛋糕。”
[主料]
蛋黄：3个
细砂糖：20克
水：50毫升
蔓越莓干：20克
玉米淀粉：5克
[辅料]
低粉：80克
食用油：50毫升
蛋白：4个
细砂糖：45克
白醋：几滴
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
2、蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
3、切拌均匀的蛋黄糊备用。
4、蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
5、打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。
6、蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。
7、将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。
8、预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
9、预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
10、 做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日