砂锅萝卜炖羊肉
“ 很适合冬天的一道菜,温补而不腻.萝卜特别适合和荤菜煮在一块,吸满肉汁后的口感像肥肉.红枣的量看个人喜好,像我特别喜欢吃,所以放了很多.出炉后的红枣不仅有羊肉的香味,更有舌尖微辣的口感,好吃得不要不要滴~”
[主料]
羊肉：一斤半
萝卜：一个
红枣：按个人喜好而定
[辅料]
八角：4-6个
香叶：3片
陈皮：适量
冰糖：适量
生姜：适量
葱：适量
蒜：3瓣
生抽：适量
盐：适量
干辣椒：4-6个
黄酒：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤]
1、羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2、萝卜洗净切滚刀块。
3、热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4、倒入沥干水的羊肉翻炒。
5、+黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
6、转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7、盖盖焖煮约一个半小时。
8、倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9、出锅前加盐即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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