#ACA烘焙明星大赛# 胡萝卜奶酪核桃蛋糕
“ 这是一款来自北欧挪威的甜点，第一次看到它时真的不以为然；但又忍不住要去尝试下，看看加了这么配料的蛋糕到底有何种魔力，挪威会人人喜爱。
这款蛋糕用的“奶油奶酪”，也不是啥高端品牌，而是老方自制的放心奶酪；待蛋糕做好过，忍不住吃了一口，真心说：从未吃过这么好吃的蛋糕口感太好吃、太丰富了~~~”
[主料]
鸡蛋：3个
食盐：1小撮
白糖：90克
桂皮粉：3克
泡打粉：4克
芥花油：41克
胡萝卜：165克
低筋面粉：130克
[辅料]
黄油：40克
白糖：11克
橙子：3瓣
核桃碎：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[胡萝卜奶酪核桃蛋糕的做法步骤]
1、事先准备好所需食材
2、先将胡萝卜洗净擦丝
3、与芥花油、食盐一起拌匀备用
4、鸡蛋中加入棉白糖
5、用电动打蛋器打至蓬发可以使筷子直立不倒为止
6、筛入低粉、泡打粉和桂皮粉拌至无干粉
7、分次倒入胡萝卜丝
8、轻轻地翻拌均匀
9、倒入模具中
10、送入预热好的烤箱中层：170度上下火，烤40分钟左右
11、时间到取出，放至烤架上待晾备用
12、此时来准备装饰奶酪
13、黄油、白糖与奶油奶酪混合，用打蛋器打至发白再分次加入带果肉的橙汁
14、继续搅拌均匀似稀泥状
15、将混合好的奶酪均匀抹在已凉透的蛋糕上
16、撒上适量的核桃碎
17、切开看看内部：层次分明多多的胡萝卜丝哦
[小窍门]
1、、胡萝卜先擦丝，再与盐、油搅拌均匀，变细软后易操作又入味
2、、气温过低时可以将全蛋液隔热水中打发，或提前用温水浸泡带壳鸡蛋使鸡蛋变温热易打发成功
3、、全蛋打发一定要到位（立筷子不倒或写8字清清晰）才不易消泡
4、、烘烤时间则根据自家烤箱情况而定
5、、装饰奶酪：可以自制、也可以网购只要自己喜欢即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶