牡丹鱼，眼睛和嘴巴的双重享受~~
“ 家里经常吃鱼，某天在网上看到一道菜，叫牡丹鱼，真是太漂亮啦！仔细琢磨了下，自己也动手做了一回。造型美丽，味道美好，大受家人，特别是小朋友的欢迎呢～～给小朋友剥鱼刺真心考验耐心啊，下次偶要记得买刺少的鱼来做~~做法其实很简单，分享给大家哈~~”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
玉米淀粉：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
葱：半根
姜：三片
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[牡丹鱼的做法步骤]
1、草鱼剖杀冲洗干净，鱼头鱼骨可以煮成鱼汤，鱼身片成鱼片做牡丹鱼。鱼片加入适量料酒、白胡椒粉、盐和葱段、姜片，腌制半小时
23、、在案板上均匀撒上一层生粉，将腌制好的鱼片均匀放上，再用筛子往鱼肉上均匀筛上一层生粉，静置五分钟
3、炒锅入油，七成热时放入裹好生粉的鱼片，中火炸至金黄后捞出沥油
4、盘底摆四片菠菜做花叶，然后把鱼片一层层摆入逞花朵状，最后用胡萝卜片卷成花心摆入。
5、沿花瓣边缘浇上蕃茄酱，酸甜酥香的牡丹鱼就大功告成啦～～
[小窍门]
炸鱼片时，油温6成热时就可放入鱼片，油温太高放入容易糊。火也不能太大，中火即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜