#ACA烘焙明星大赛#香烤牛仔骨
“ 香烤牛仔骨很简单的一道菜，用黑胡椒汁腌制新鲜的牛仔骨，烤好的牛仔骨柔软多汁，配上烤过的洋葱和彩椒，再佐以苹果和橙子，满口清新。
香烤牛仔骨香味浓郁，味道丰富，口感鲜嫩。在烘烤过程中要根据肉质表面翻一下面，如果在烤得过程中，感觉表面太干，则要翻面，如果烤肉太厚，烤得时间要长些，如果牛仔骨肉比较薄，则要盖着锡纸来烘烤。”
[主料]
牛仔骨：400克
洋葱：100克
红彩椒：100克
黄彩椒：100克
[辅料]
烤肉酱：20毫升
黑椒汁：10毫升
黑胡椒：5克
孜然粉：5克
橄榄油：15毫升
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[香烤牛仔骨的做法步骤]
1、牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀，腌制1小时或以上
2、把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上
3、 把牛仔骨摆在烤盘上面
4、在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁
5、把烤盘放在烤箱中层，200度烘烤30分钟
6、 在烘烤的过程中，烘烤至15分钟时，取出翻面
7、在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁
8、把烤盘再放入烤箱中层，再烘烤15分钟，把牛仔骨烤熟即可
[小窍门]
1、 腌制的烤肉酱是在超市购买的
2、 腌制料可以换合自己口味的材料
3、 烘烤的时间要根据牛仔骨的份量调整
使用的厨具：电烤箱
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