陈醋鸡爪
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
酱油：半碗
陈醋：一碗半
香叶：3张
草果：2个
八角：2粒
花椒：小量
桂皮：小量
小茴：小量
糖：50g
盐：5g
冰水：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[陈醋鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
2、把香叶，草果，八角，小茴，桂皮，花椒放到锅里煮开，水开了放鸡爪煮15分钟
3、煮好鸡爪后有一个步骤没有图片，就是清洗干净煮好的鸡爪，开着流水，泡一个小时把油泡干净。冲泡干净后，把鸡爪切开，沥干水把陈醋，酱油，盐，糖一起煮开，凉冻
4、把鸡爪放到凉了的陈醋里，加入凉开水或冰水，放到冰箱保鲜一晚
5、第二天，完全入味了
所属分类： 私房菜