蒜蓉蒸茄子
[主料]
茄子：两根（约500克）
[辅料]
火腿肠：半根
蒜头：5个
洋葱：半个
蚝油：一匙
盐：适量
油：一勺
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜蓉蒸茄子的做法步骤]
1、选取那种圆圆胖胖的太空茄子，要对称点的，茄蒂泛浅紫色的，大蒜去皮，临时决定加了洋葱和火腿肠，味道丰富点
2、茄子洗净，去蒂，从中间对剖，划斜十字花刀，撒点细盐，上蒸锅蒸十分钟
3、蒸茄子的时候，把蒜头五个，洋葱半个，火腿肠半根切末，拌匀备用
4、把准备好的蒜蓉，洋葱末和火腿肠粒下锅翻炒，先加油，热后下材料翻炒，加适量盐和蚝油，待闻到香味后起锅装盘
5、把炒好的蒜蓉末均匀的铺在茄子上，再蒸大约三分钟，就搞定了。
[小窍门]
这是在外面吃的烤茄子的改良版，低油低热量的，但味道还是不错的！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜