#ACA烘焙明星大赛#雪媚娘
“ 在炎热的夏天，吃雪媚娘再合适不过了，做完后放在冰箱里，面皮软糯Q弹，水果奶油馅冰凉香甜，可以做成各种水果口味的，如芒果，草莓，榴莲，还可以做奥利奥的，好吃真享受”
[主料]
糯米粉：200克
玉米淀粉：60克
细砂糖：40克（奶油里）
牛奶：360
玉米油：20克
淡奶油：400克
水果：适量
[辅料]
糕粉：适量
奥利奥：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[雪媚娘的做法步骤]
1、准备好食材
2、糯米粉、玉米淀粉和糖放在一起，搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、过筛两遍，面糊更细腻，入冰箱里静置半个小时
5、入蒸锅，蒸25分钟，取出晾到温热时，分次加入玉米油揉匀
6、然后35克一个，分出18份
7、揪出来的剂子，要用两只手团出圆来
8、淡奶油加糖打发到硬挺
9、水果切好块备用
10、取一面团，两面垫上保鲜膜擀成适当的片
11、放在模具小碗里，小碗也要垫上保鲜膜，拿面皮时要先揭开上面的模，用手脱起皮保鲜膜扣在小碗上，再揭掉上面的保鲜膜，不要用手碰，很粘的
12、奶油装入裱花袋里，裱花嘴随便用能方便挤出出就行
13、先在皮上挤出适量奶油，在上面放水果
14、在水果上面再挤上奶油
15、四面向中间拢起，捏上即可
16、放在糕粉里沾上糕粉
17、奥利奥的也是先挤奶油，再放两勺奥利奥，上面再挤上奶油，包好即可
18、沾上糕粉后放入雪媚娘纸托里，入冰箱里订型，冷藏2个小时以上再吃口感更好
[小窍门]
雪媚娘配方：糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖20克，牛奶90克，玉米油5克，可出4～5个，需要淡奶油100克，糯米粉蒸熟后很粘，要戴一次性手套，不要用手去碰，会粘手的，要铺上保鲜膜，擀好面皮后也要小心，别折到一起，粘上就起不开了，我这次做的比较多，蛋奶油打发可用厨师机，奶油一定要打到发十足口感才会好，一定要放冰箱里冷藏2个小时定型，要泰国水磨糯米粉做出的效果才会好
使用的厨具：搅拌机、平底锅
所属分类： 小吃 小清新 下午茶