【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝
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也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食””
[主料]
银耳：1盒
鸭蛋：2个
[辅料]
剁辣椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[银耳炒鸭蛋的做法步骤]
1、鲜活银耳1盒，昨天网上下的单今天就到了，打开来还真不错，并且非常新鲜，比干货泡发的要好很多。
2、直接入水，挖去银耳的根部并将银耳掰开，摘去银耳黄色的部分，清洗完毕，甩尽水分捞出备用。
3、鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散，锅烧热，去适量的油光锅，鸭蛋搅均倒入锅中，先将鸭蛋煎成蛋饼，再用炒勺将鸭蛋划烂，打出备用。剁辣椒适量。
4、锅里去适量的油，倒入剁辣椒小火翻炒，炒干剁辣椒的水汽，炒出剁辣椒的香气。剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅，味道真不错。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐