【夏日小凉菜】凉拌金针菇
[主料]
金针菇：一把
胡萝卜：一截
黄瓜：半根
[辅料]
蒜：2瓣
[配料]
味极鲜酱油：适量
油盐：适量
白醋：1勺
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌金针菇的做法步骤]
1、金针菇洗净，放开水里焯1分钟，捞出，过2遍凉水，去水切段。
2、胡萝卜切丝，放开水里焯3分钟，捞出。
3、黄瓜去皮，切丝。
4、将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。
5、蒜瓣切末，锅内放适量油，油热后，迅速倒入蒜末中。
6、将蒜末和油倒入大碗中，加适量蚝油。
7、取小碗，放适量酱油、盐、一点白醋，搅拌均匀。
8、倒入大碗中，搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、金针菇我焯了有2分钟，有点过了，一分钟即可。
2、、胡萝卜多焯下没事，生胡萝卜不好消化吸收。
3、、蒜末用油烫一下就不辣了，孩子完全可以接受。
4、、喜欢的话，放点辣椒油更好！
使用的厨具：炒锅
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