糖醋带鱼
“ 糖醋带鱼是一道很好吃的美味，味道鲜美，酸酸甜甜没有一点腥味，一想起这道菜都快流口水了。”
[主料]
带鱼：400g
[辅料]
糖：半茶勺
醋：小半勺
盐：少许
料酒：1茶勺
生抽：适量
老抽：少许
蚝油：适量
水：1小碗
葱：3颗
姜：1小块
干辣椒：2个
生粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、准备好葱、姜、小辣椒。
2、将带鱼清洗干净剁成长块
3、加入料酒、姜片、葱腌制十分钟。
4、姜切丝，葱和辣椒切段。
5、腌制过后将姜片、葱去掉，再用个干净盘子将鱼块沾上生粉，要全部沾均匀。
6、锅内倒入适量油中火烧到油温上来，用筷子将带鱼挟入锅中炸八九成熟就差不多了。
7、将炸好的带鱼捞出放入盘中，锅内留少许油。
8、将葱、姜、辣椒入锅爆出香味。
9、带鱼倒入锅中翻炒几次，加生抽、老抽、蚝油、糖、醋。
10、加一小碗开水，中火焖烧一小会。
11、快要收汁时再滴上几滴醋，那样味道会更浓香点。
12、收汁准备起锅装盘
13、装盘
[小窍门]
加入糖和醋根据个人口味添加，收汁时因人而宜，多收点味道会更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜