#ACA烘焙明星大赛# 青椒猪肉烤卷
“ 做法简单，取材方便，外表焦焦脆脆，里面软软的口感，鲜香美味~~~”
[主料]
高筋面粉：300克
酵母粉：2克
大葱：30克
胡萝卜：50克
料酒：4克
黄豆酱：适量
[辅料]
清水：180克
五花肉：150克
青椒：50克
生抽：4克
盐：2克
口味：葱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[青椒猪肉烤卷的做法步骤]
1、面粉倒入面包桶里。（面包机和面解放双手，省心省力。）
2、加入酵母粉。
3、倒入清水。（各家面粉吸水性不同，请根据面团状态，多次少加）
4、选择菜单：面团----包子面团（默认90分钟）----启动按键。
5、翻滚中的面团。（和面半小时，接下来是发酵时间，这个空档来准备馅料）
6、五花肉切肉沫，葱，青椒，胡萝卜分别切碎粒。
7、炒锅里放入底油，倒入葱花翻炒。
8、倒入肉沫翻炒几下，加入料酒，生抽，翻炒均匀。
9、倒入胡萝卜粒继续翻炒。
10、最后倒入青椒粒。
11、加入盐，翻炒均匀至七八成熟，关火备用。
12、发酵好的面团取出来。
13、放到砧板上揉几下排气。
14、分成两个大小一致的面团。
15、把面团擀成长方形的薄片。
16、刷上一层黄豆酱。（或者根据个人喜好甜面酱，辣椒酱之类的也可以）
17、铺上一层炒好的馅料。
18、从一端卷起来。
19、卷好后，收口向下放。
20、用刀从中间切开，一分为二。
21、把切口向上从一端卷起来。
22、卷好后，把末端放到饼胚的下边。
23、放入铺好锡纸或者油布的烤盘里，轻轻的向下按压几下，使饼变的薄一点。（因为在烤的过程中会涨高一些，这样也更容易熟，菜粒也不会掉出来。）
24、饼胚表面刷上一层食用油，烤箱预热上下220度，放中层，烤25分钟。表面金黄色即可。
27、取材方便~~~
28、外焦里嫩~~~
[小窍门]
由于个人不喜肥肉，用的是精肉做馅，馅料用五花肉会更香！面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉，馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的，不同品牌的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个，外面是焦焦脆脆的，里面是软软的，非常美味~~~
使用的厨具：面包机、电烤箱
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