豆角焖面
[主料]
鲜面条：适量
四季豆：适量
五花肉：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
卷心菜：半个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[豆角焖面的做法步骤]
1、五花肉去皮，切薄片。
2、卷心菜半个洗净，切条。
3、四季豆去掉老筋，洗净，掰成寸段。
4、鲜面条抖散，冷水入锅，放入蒸锅蒸10分钟。
5、锅烧热，倒油，倒入五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加入适量料酒去腥。
6、倒入豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。
7、倒入卷心菜，调入适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。
8、加入适量水，水量没过菜1CM左右。
9、放入蒸好的面条，开小火焖。
10、焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀。用筷子和铲子配合更好操作。
[小窍门]
汤汁不能收干，否则面条太干。
焖面时火不要开大，否则水分蒸发完了菜还没熟。
使用的厨具：炒锅
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