咸鸭蛋
“ 鸭蛋性甘，凉，有滋阴清肺的作用，入肺、脾经，大补虚劳，生津益胃。鸭蛋虽好，可普通吃法口感并不比鸡蛋强，但是腌制出来却是口感一流，炎炎夏日，一碗清粥，一枚咸鸭蛋，快哉。”
[主料]
生鸭蛋：适量
[辅料]
白醋：适量
高度白酒：适量
食用盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[咸鸭蛋的做法步骤]
1、鸭蛋清洗干净，擦干水分
2、准备醋，高度白酒各一份，酒的度数越高越好，越高出油越快
3、旁边再来一份盐
4、鸭蛋先在醋里滾一遍，醋可以让蛋皮钙化，有利于盐份渗入鸭蛋
5、再在白酒里滾一遍
6、在盐里滾一遍
7、用保鲜膜包结实，这一步最好有人配合你，我这个光荣的任务交给我老公了
8、全部办好放到无水无油的盆里
9、最后把盆用保鲜膜密封好就大功告成了
10、这个天气大约十几天就可以了，可以先少煮几个尝尝咸度，一旦发现咸度够了立马全煮好放冰箱冷藏，接着腌下去恐怕就咸的没法吃了
[小窍门]
1、，白醋和白酒的度数越高越好
2、，一定要保证鸭蛋和容器没有水，不然容易臭
所属分类： 快手菜