无花果馒头
[主料]
无花果：适量
中筋面粉：300g
[辅料]
白糖：30g或适量增加
温水：140g
酵母：3g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[无花果馒头的做法步骤]
1、无花果夏季盛产，一直冷冻在冰箱里的，拿出适量无花果加少量水煮沸，乘出来搅碎
2、温水50ml和3g的酵母搅拌溶化后加入30g的白糖搅拌后放置5分钟
3、面粉300g
4、面粉内倒入酵母糖水，加适量的无花果泥揉匀，如果面粉还干就继续加无花果泥，直到揉光滑面团，不干不湿这种
5、盖上保鲜膜醒二十分钟（天气热的话15分钟左右面团膨胀手指戳进去一个洞不反弹，冷的天气醒面长一点时间）
6、给面团排气擀平后铺面粉揉长棍，用刀切成几分，盖上拧干的湿纱布醒面十分钟
7、冷水放蒸锅蒸，沸腾后蒸5分钟中火焖关火焖两分钟取出
所属分类： 主食 家常菜