泰式咖喱鱼头煲
“ 炎炎夏日 吃饭没有胃口  做一道泰式菜吧 酸辣开胃 保证胃口大开”
[主料]
鳙鱼头：400克（花链）
[辅料]
泰国咖喱料包：适量（没有的用咖喱粉）
干柠檬叶：3片
干南姜：1片
干香茅草：3克
鲜朝天椒：8颗
盐：8克
洋葱：半个
胡萝卜：1根
柠檬：半个
淀粉：适量
黄油：15克
口味：咖喱
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[泰式咖喱鱼头煲的做法步骤]
1、鳙鱼头半个
2、改刀剁成小块 加盐腌制10分钟后加干淀粉
3、干柠檬叶 干南姜  干香茅草 预先浸泡半小时
4、配菜切成大块备用
5、大火放油锅煎炸一下
6、变颜色捞出沥干油
7、取一小砂锅 加15克黄油，化开后放入切碎的朝天椒 柠檬叶  干南姜  干香茅草
8、出锅前把半个柠檬挤汁均匀滴入  撒上香菜即可
9、再放入鱼块和胡萝卜和咖喱调料包 加入水至淹没食材  大火煮开 关小火炖10分钟左右
10、最后把洋葱和柠檬放入 （这里是半个柠檬切2片一起放入 好要留下半个） 加盖在煮5分钟
11、喜欢咖喱味道浓郁的可以多加咖喱  这道菜拌饭吃酸香开胃
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 泰国菜 东南亚