西红柿土豆炖牛肉
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血修复组织方面特别适宜。
西红柿富含丰富的胡萝卜素，B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
土豆是低热能，多维生素和微量元素食物，是理想的减肥食品，还可以降糖降脂，美容抗衰老。”
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
土豆：2个
西红柿：2个
[调料]
香叶：2片
大葱：1颗
小葱：3颗
八角：2个
生姜：3片
料酒：少许
生抽：少许
盐：少许
花生油：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[西红柿土豆炖牛肉的做法步骤]
1、准备食材：把所有主料切块。
2、生姜切片，大葱切马蹄状，小葱切成段。
3、牛肉冷水下锅，水开后捞出牛肉洗净沥干水分备用。
4、另起锅烧油，油温五成热放入大葱段和生姜爆香。
5、把牛肉倒入锅中大火炒至变色。
6、里面加生抽和料酒翻炒均匀。
7、再倒入西红柿翻炒均匀。
8、里面倒入没过牛肉的开水。
9、把香叶和八角放进去大火烧开，转中小火炖煮40到50分钟。
10、把土豆倒进去再炖20分钟。
11、最后里面加盐，鸡精，小葱拌均匀即可出锅开吃了。
[小窍门]
牛肉最好选择牛腩来炖，也就是我们说的肋条肉。
把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐