#ACA烘焙明星大赛#一次就成功的烤箱版老酸奶
“ 简单易学，好吃健康”
[主料]
双歧杆菌：1g
全脂牛奶：1000ml
[辅料]
细砂糖：30g
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[烤箱版老酸奶的做法步骤]
1、我用电饭煲内胆做容器哒，100度开水烫一遍消毒杀菌
2、趁热倒入少量牛奶，加双歧杆菌1g，搅匀，至少10秒
3、把剩余牛奶全倒进容器，加细砂糖33g，画圈搅匀，直至没有明显颗粒（砂糖的量可酌情增加，我喜欢较清淡的甜）
4、用锡箔纸密封容器，因为双歧杆菌厌氧，个人觉得锡箔纸比保鲜膜好，烤箱设置上下火45度，发酵模式，时间设置为“ON”（常通），10小时后开箱门，中途表打扰它发酵（我是吃完晚饭开始，到睡一觉醒来结束，发酵时间应至少6～8小时）
[小窍门]
容器消毒杀菌必不可少，
双歧杆菌及砂糖彻底搅匀必不可少，
锡纸密封必不可少，
建议尽量晚上进行发酵，保证发酵时间，避免手贱
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 饮品