香酥肉花
“ 餐桌上的美食，要色、香、味、形做到位不是那么容易的事，只能静心去学，尽力去做。”
[主料]
猪肉：150克
[辅料]
油：适量
盐：少许
香油：少许
黄瓜：1条
番茄酱：2汤匙
白糖：1汤匙
白醋：半汤匙
芡汁：少许
菠萝汁：1汤匙
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥肉花的做法步骤]
1、猪肉先切成一片一片的块，尾都不要切断，再切成条状，洒少许盐入点底味。
2、入面粉堆里把猪肉拍干。
3、把黄瓜切二片连在一起的薄片，在盘摆好。
4、锅内加适量的油烧至约150度，下猪肉炸定型后转小火或关火浸炸。
5、油锅加热至150度以上，把猪肉再回锅炸一下打起控油。
6、把猪肉放入盘中，锅中放少许油烧热，下番茄酱、白糖、菠萝汁、白醋煮成糖醋汁，浇在猪肉上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐