蒜香多宝鱼
“ 多宝鱼肉质丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。”
[主料]
多宝鱼：一条
[辅料]
蒜苗：30g
大蒜：15g
[配料]
姜：5g
酱油：10ml
醋：20ml
清水：200ml
花生油：20ml
白酒：5ml
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[蒜香多宝鱼的做法步骤]
1、多宝鱼去除内脏洗净。
2、再鱼身上划上几刀。
3、蒜苗切段，姜切片，蒜切片。
4、热锅下油，放入多宝鱼。
5、两面都煎一下。
6、倒入白酒烹香。
7、再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。
8、加入清水大火烧开。
9、盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。
10、加入蒜苗。
11、盖盖焖10秒钟，关火。
[小窍门]
1、，不要加味精。
2、，加白酒可以去腥增香。
使用的厨具：炒锅
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