炸茄子盒
“ 每个夏天至少要做一次”
[主料]
茄子：2根
[辅料]
猪肉：适量
鸡蛋：2个
[配料]
面粉：适量
小葱：少许
姜：少许
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸茄子盒的做法步骤]
1、茄子横切成片，两刀断开一次； 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。
2、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟； 两片茄子之间酿上上一层肉馅。
3、锅中放宽油，加热； 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制。
4、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
5、PS：面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；出锅后可以用专用纸吸一下油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃 热菜