个性的核桃酥饼
“ 说起核桃，大家都知道它的营养价值非常地高，经常食用有益于脑营养的补充，因此说它具有健脑益智的作用。
虽然核桃含油量非常高，但是核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食用后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
新鲜核桃的营养价值损失最少，而且口感最佳。而干核桃里层的皮没有办法剥掉，因此食用后会略有微微的苦涩感。
如果稍稍给它来个变身，那么变化的可不仅仅是它的外形，给人更多惊喜的是那种立即完美无比的口感……
今天带给大家的是一款非常有个性的核桃酥饼，方子来自君之，不例外的是我做了些许改动，更适合我们家人低糖低油的要求。
这款核桃酥饼采用的是具有益气补血、健脾暖胃等诸多作用的红糖，红糖与核桃的完美结合，使这款酥饼有着无与伦比的美妙味道。而最后给核桃仁刷上的焦糖浆使得核桃又有了琥珀桃仁的意思。拿起一块，咬上一口，红糖跟核桃的香味同时在舌尖蔓延开来。那是怎样的一种味觉体验啊！
酥饼烤到8分钟左右的时候，红糖加核桃的香气已经满屋飘了，诱惑得宝贝把口水咽了又咽，不停地跑到烤箱边上看一看，还直叫唤：“嗯……宝贝闻见核桃味了！”
酥饼出炉晾至温热，边缘酥脆，中心软糯的时候我已经忍不住“尝”掉两个了。待彻底凉透后一尝，又是一种不同的味道，非常地酥脆香醇。咬一口，满口香！！
究竟有多香？还真得自己尝一尝！
不吃不知道，一吃忘不了。形容的就是它了。”
[主料]
低粉：100克
核桃仁：16块
[辅料]
全蛋：1个
核桃仁碎：适量
色拉油：50克
[配料]
红糖：40克
焦糖浆：少量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[核桃酥饼的做法步骤]
1、色拉油倒入一个大碗里，加入红糖搅匀。
2、再磕入鸡蛋，打至出现小鱼泡。
3、加入低粉，上下法轻轻搅拌均匀。此时面团比较粘手，入冰箱冷冻约二十分钟，至面团干爽不粘手。
4、取适量核桃仁切碎，尽量切得非常碎。
5、取出不粘手的面，整理成圆柱形，滚动面团把切碎的核桃仁沾在面团表面，用手轻轻压实。入冰箱冷冻约一小时，把面团冻硬。
6、取出冻硬的面团切成厚约0.5公分厚的圆片，并在每个圆片中心放半个完整的核桃仁，用手压实。
7、烤箱预热，180度，中层，上下火，烤10分钟，取出给核桃仁表面刷适量焦糖浆，再次入烤箱，烤5分钟左右，至酥饼呈浅褐色即可出炉。
[小窍门]
1、、因为核桃酥饼本身颜色比较深，烤的时候一定要注意观察，别烤过了。
2、、喜欢黄油的话可以把色拉油换成同等、或稍稍多一些量的黄油，室温软化后即可。
3、、用黄油的话，第二步需要打发至黄油呈膨松轻盈状。
使用的厨具：电烤箱
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