拉花夹心蛋糕
[主料]
鸡蛋：8个
油：80克
低筋面粉：160克
牛奶：140克
糖：140克
[辅料]
可可粉：10克
[调料]
卡士达酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[拉花夹心蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄和蛋白分开。
2、蛋黄中加入油。
3、搅拌至无油星。
4、加入牛奶，搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、搅拌均匀至无干粉，蛋黄糊就好了，待用。
7、糖分三次加入蛋白中（打蛋器4档打7分钟左右），蛋白有大鱼眼泡时，加入第一次糖，蛋白打至细腻状态时，加入第二次糖，蛋白打至有清晰的纹路时，加入第三次糖。
8、提前打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就打发好了。
9、勺1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不能画圈搅拌哦，以免消泡）。
10、混合好的面糊。
11、全部倒入剩下的蛋白霜中。
12、翻拌均匀，同样不能画圈搅拌，蛋糕糊就好了。
13、取20，克蛋糕糊加入可可粉，翻拌均匀。
14、得到可可色的面糊。
15、蛋糕糊倒入烤盘中，震平，可可面糊用裱花袋挤出条纹。
16、上下来回拉出花纹。
17、烤箱预热，140度，烤盘（蛋糕糊）放入烤箱中层，烤25分钟，烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整。
18、时间结束后，出炉。
19、切成自己喜欢的小方块。
20、取两片蛋糕，翻面。
21、一片抹上卡士达酱，另一片盖上。
22、好了😁。
使用的厨具：烤箱
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