海味石蟹
“ 石蟹肉厚实，鲜美。绝对是下饭，下酒菜”
[主料]
石蟹：10只
[辅料]
大蒜头：2片
姜：4片
葱：1根
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[海味石蟹的做法步骤]
1、石蟹洗干净，水控掉点。
2、肚子朝上对半切开。
3、切好姜，蒜末，料酒倒好
4、油7成热，切口朝下煎，2分钟后放姜，蒜末。有蒜末香就下料酒。
5、色泽红时，加盐巴，味精少许。然后加水到螃蟹一半，放葱花盖盖子煮4分钟水差不多就可以了。
6、美味出炉，开瓶酒
[小窍门]
煎石蟹时拿起来看下切口处有点焦就可以放姜蒜末了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜