红烧驴肉
“ 天气转凉，每天穿上毛衣加一外套还感觉凉飕飕的，该是样秋膘的时候啦~~~从冰箱里倒腾出驴肉，众所周知，驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。”
[主料]
驴肉：适量
青萝卜：适量
[辅料]
姜片：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
干辣椒：适量
洋葱：适量
柠檬：适量
[配料]
味极鲜：适量
盐：适量
冰糖：适量
料酒：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧驴肉的做法步骤]
1、准备姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮
2、洋葱、柠檬
3、热锅凉油放冰糖
4、将冰糖溶化
5、放入焯了水的驴肉上糖色
6、将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7、翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8、从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9、等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
10、出锅盛盘
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜