木瓜双皮奶
“ 广州的双皮奶到处都有，在03年刚接触的时候，非常喜欢这个奶香味，感觉吃一碗心里就甜蜜蜜的。如此有魅力，也卖得挺贵的，多想自己也会做。
当电视台播放，教人怎样去做的时候，那么简单的几个步骤就能做让人甜心的双皮奶，我也忍不住自己尝试去做了，第一次就成功了，挺简单的一个甜品！
现在做给妈妈吃，做给老公吃，还有做给儿子吃。尤其是儿子，看到他吃得像花脸猫，吃光了，还用手指去刮来吃，我心里美滋滋的。”
[主料]
蛋清：1个
全脂奶：200毫升
[辅料]
白糖：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[木瓜双皮奶的做法步骤]
1、备好材料
2、牛奶倒碗里，放锅里蒸到起小泡，放一边等它凉。蛋清里加白糖搅拌，让其溶化
3、牛奶里倒出3分之2到蛋白那碗里，留三分之一在碗底，那层皮才不会贴住碗底。
4、牛奶跟蛋清搅拌好，过滤掉一些泡泡和没打好的蛋清，等下蒸好会比较均匀，比较滑
5、把过滤好的3分之2牛奶再倒入那边的碗里，要轻一点从碗边慢慢倒，那层皮就浮上来了。最后，用保鲜膜盖住，以防水蒸气掉碗里。上锅蒸10分钟。
6、接着是准备木瓜。（也可以是红豆，莲子，自己喜欢就好）
7、蒸完，放凉，形成第二层皮在上面，就变成双皮奶啦。把木瓜放上去。OK
8、很滑很好吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 饮品