巧虎馒头
[主料]
瑞雪粉：200100200克
南瓜泥：适量
酵母：212克
可可粉：10克
白糖：25克20克
[辅料]
温水：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[巧虎馒头的做法步骤]
1、南瓜蒸熟后取南瓜泥适量 200克瑞雪粉 2克酵母搅拌均匀
2、揉成面团，室温发酵40-60分钟
3、面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑
4、瑞雪粉100克 10克可可粉 1克酵母 25克白糖 适量温水
5、揉成面团，室温发酵40-60分钟
6、面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑
7200、克瑞雪粉 2克酵母（适量温水溶化好）（因为用量比较少，也可以100克面 1克酵母）
8、揉成面团，室温发酵40-60分钟
9、面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑
10、将发好的南瓜面揉匀
11、用刀分成两个大等份，一个小份
12、将两个大等份的揉成球形并摁扁（做脸）
13、将小等份面团搓成条，平均分割成4份（做耳朵）
14、取少许白面四小块
15、将13和14捏成老虎耳朵形状
16、把15捏好的黄色和白色耳朵用水粘合
17、把耳朵放在脸的左右上角位置，用水粘合好
18、取少许白面揉成球状摁扁后擀成和饺子皮一样厚
19、用剪子剪出半圆的形状，放在老虎脸的下方，中间用水粘合
20、取适量可可面团擀成薄片
21、用刀切细丝和三角边
22、用细丝做成老虎的”王“字和眉毛，嘴巴，剪小圆球形状做眼睛和鼻子，用水粘合好相应的位置
23、用21里的三角边贴在老虎脸的两侧
24、放入蒸锅中(铺好油纸防粘），室温醒发5分钟，大火烧开水蒸7-8分钟，关火后焖2分钟，揭盖放淋水
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷