肠仔小面包
“ 把火腿肠融进面包，儿子看着刚刚出锅的面包，刚吃完饭的家伙，竟然说没吃饱，饿了，于是又有三个小肠仔面包落进了他的肚子……”
[主料]
高筋面粉：400克
低筋面粉：100克
酵母：5克
盐：5克
[辅料]
鸡蛋：50克
牛奶：100克
水：150克
黄油：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肠仔小面包的做法步骤]
1、面包团配料除了黄油外的所有原料加入面包机。
2、启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
3、第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
4、启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
5、加入黄油，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
6、第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
7、看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了 .
8、发酵成两倍大就可以了。
9、把面团分割成65克的小面团。
10、面团中间放入一个小肠。
11、表面刷蛋液，撒黑芝麻，二次发酵至两倍大。
12、烤箱175度预热好后，入烤箱中层烤15分钟。
13、小面包二次发酵的时候，肠就被面团团团包裹上了。
14、肠仔面包来喽……吃吧……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙