腊味糯米圆子
“ 重庆的一款美食，家家户户春节前必备的过年食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管。糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。”
[主料]
糯米：500克
腊肉：100克
鸡蛋：2个
[辅料]
鸡蛋：1个
花椒面：5克
姜末：5克
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[腊味糯米圆子的做法步骤]
1、糯米500克，腊肉100克，炒鸡蛋切碎2个，全蛋液1个，姜末花椒面各5克，葱花适量，盐少许；
2、糯米洗净浸泡2小时入锅蒸20分钟
3、蒸糯米的时候就准备其他材料，腊肉煮熟切丁，鸡蛋两个炒熟切丁，姜末花椒面盐一起放入一个大盆，趁热倒入全蛋液
4、搅拌均匀
5、蒸锅上铺上纱布，放上捏好圆子，一定要捏紧，捏圆子的时候记得准备一小盆水，捏之前双手先打湿了再捏就不会沾手
6、水涨以后上锅蒸10钟即可
7、出锅后撒上葱花即可上桌了
[小窍门]
1、.鸡蛋最好选择土鸡蛋，颜色和香味才好
2、.圆子一定要捏紧不然蒸了会散掉
使用的厨具：蒸锅
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