白花花大馒头
“ 因为家里只有菜籽油了，所以做不了我最爱的北海道吐司，改做馒头了～
中筋面粉可以换成高筋面粉或普通面粉。也可以不加馒头改良剂。”
[主料]
中筋面粉：500克
温水：250克
[辅料]
酵母：5克
馒头改良剂：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[白花花大馒头的做法步骤]
1、将酵母和馒头改良剂放入温水中，搅拌均匀，放置两分钟。
2、将面粉和混有酵母的温水倒入面包桶。
3、选择“低速和面”，搅拌10分钟。这一步是为了防止面粉飞溅。
4、选择“快速和面”10分钟，至面团光滑。馒头面团比面包面团略干
5、选择“发面团”程序，其中30分钟揉面，60分钟发酵
6、根据蒸锅大小，将面团分成若干等份，在案板上饧20分钟。
7、然后放在有热水的蒸锅里，借着热气继续发酵1个小时。（照片没拍）大火上汽后，转小火蒸20分钟，再焖两分钟即可。
8、撕开看看，组织很松软，趁热吃，相当美味～
[小窍门]
温水和面粉的比例是1：5
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜