#ACA烘焙明星大赛#面包碗
“ 吃面包吐司的时候总是要搭配一些鸡蛋、蔬菜、水果、沙拉酱等。一直想做个特别的面包，将这些东西全部装在一起，于是做了这款面包碗。”
[主料]
高粉：120g
全麦粉：30g
玉米油：20g
[辅料]
全蛋液：55g
牛奶：30g
白糖：20g
盐：1g
酵母：1.5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[面包碗的做法步骤]
1、面包桶里依次放入全蛋液，温牛奶，左盐右糖，高粉与全麦粉。面粉上挖一小坑放入酵母并覆盖。启动和面程序，面团成形后加入20g玉米油，再揉10分钟
2、开启发酵功能，让面团在桶里发酵半小时
3、取出面团，揉匀排出空气后，分成40g一个的剂子，松驰10分钟
4、将面团擀开成厚度约0.5-1cm的圆形片
5、将蛋糕模具翻扣，把圆面片覆盖在上面，四周按一下，排出空气
6、全部覆盖好之后，盖上纱布发酵至两倍大
7、刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右
8、拿出烤盘，稍冷却一会儿，小心从蛋糕模具上取下面包，翻过来就是一个碗的形状
9、装上喜欢的水果或果酱~
[小窍门]
1、，进烤箱前刷蛋黄液颜色更好看些，我刷的全蛋液，颜色比较浅
2、，面皮不宜擀太薄，否则烤好后易破
3、，烘烤时间只是太概，注意观察，不要烤糊了
4、，如果没有蛋糕模具，可以用锡纸包住小碗反扣，将面皮覆盖在上面（必须要能耐高温的小碗）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶