双色烧麦
“ 烧麦是一种特色小吃，各地烧麦各有千秋，独具地方特色。烧麦形似石榴、馅料各异、口味不同、鲜香美味、深受欢迎。今天做一款蔬菜汁双色烧麦好吃又好看。”
[主料]
面粉：适量
胡萝卜汁：适量
菠菜汁：适量
[辅料]
肉馅：适量
[调料]
食用油：适量
香油：少许
蚝油：少许
生抽：少许g
盐：适量
鸡精：适量
葱末：适量
胡萝卜碎：适量
料酒：适量
姜粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[双色烧麦的做法步骤]
1、菠菜洗净切碎入料理机中搅打，并将菠菜汁用细筛过虑出汁。
2、胡萝卜洗净去皮擦成丝状。
3、入料理机搅打成汁并细筛过滤其汁。
4、和成胡萝卜面揉至均匀且光滑，实际颜色此图深一些很漂亮。
5、用菠菜汁和成相同软硬的光滑面团。
6、放入面案上擀成㮋圆型。
7、胡萝卜面团同样擀成㮋圆型。
8、将面切成粗细相等的条状。
9、然后将两种面对角放在一起。
10、像此图所示。
11、揪出均匀的剂子。
12、擀成圆皮，再用圆型模具扣出统一圆型(也可随意擀成圆皮)。
13、圆周边缘又用擀面杖擀了点荷花边(但不标准)。
14、馅料和好。
15、馅料别太稀，否则不好包。
16、包好的双色烧麦，绿(菠菜汁)黄(胡萝卜汁)相间很漂亮的。
17、感觉上图烧麦有点小，又做几个稍大的(这个大小像饭店卖的大小)。
18、锅中水烧开，每个烧麦垫张小片油纸防沾，因锅中水太热，(油纸都卷曲了)根据烧麦大小蒸制8至10分钟。
19、蒸熟了出锅。
20、再蒸一锅。
21、成品出锅，双色烧麦颜色漂亮、馅料鲜香。
22、这是稍大的烧麦。
23、首次做烧麦，家人抢着吃，一次仅能放5至6个、蒸了好几锅。
24、第一次烧麦效果还不错，下次再改进提高。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐