＃ACA烘焙明星大赛＃草莓班戟
[主料]
低筋面粉：45克
鸡蛋黄：2个
淡奶油：100克
草莓：150克
[辅料]
牛奶：125克
黄油：5克
糖粉：20克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[草莓班戟的做法步骤]
1、蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀
2、加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀
3、蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩
4、将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑)
5、淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些，这样包好的班戟才有型)
6、时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
7、揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
8、直到用完所有面糊
9、取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓(大草莓放1个，小草莓放2个)，然后再放适量奶油包裹住草莓
10、像叠被子一样，把班戟皮两边叠起来
11、再把剩余的两边叠起来，成一个小枕头状即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 甜品