菠萝古老肉
“ 老少皆宜，口感爽脆，肥而不腻！”
[主料]
猪五花肉：350克
菠萝：200克
青椒：100克
红椒：适量
番茄酱：100克
糖：40克
洋葱：40克
[辅料]
盐：3克
白醋：10毫升
白胡椒粉：2克
料酒：10毫升
淀粉：20克
面粉：20克
鸡蛋：一个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[菠萝古老肉的做法步骤]
1、先将五花肉洗净切成半厘米厚的片或条，加白胡椒，料酒、面粉、淀粉，再打一个鸡蛋先浆一下大约3-4分钟即可
2、其他配料都切块或切片
3、锅中宽油炸制五花肉成金黄色，大约中火每面2-3分钟
4、捞出后再大火复炸一次，约一分半的时间，使颜色变得微微咖啡色就行，沥油捞出
5、锅中留底油，先炝洋葱，再放下番茄酱和糖炒匀后，加一点点清水，加盐调制成自己喜欢的口味后放下所有配料，炒至一分钟后放下炸好的五花肉翻炒均匀，加点白醋出锅即可
[小窍门]
颜色和口味依自己喜好可调制成偏甜或偏酸的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜