红豆糕
“ 泳歌大大的方子，很喜欢”
[主料]
猪油：80克
红豆：250克
冰糖：85克
麦芽糖：80克
[辅料]
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[红豆糕的做法步骤]
1、红豆浸泡2个小时后，用电炖锅煮一夜，煮至酥烂
2、将煮熟的红豆，冷却至室温后，连汤汁一起加入食物料理机中打成细蓉
3、将豆沙加入不粘锅中炒制
4、将冰糖加入食物料理机中打成糖粉
5、在把豆沙炒制略干以后，加入猪油
6、倒入糖浆
7、将豆蓉炒制至猪油全部被吸收，湿度适中
8、将豆蓉分成50克一个的小剂子，然后用冰皮月饼模具压制成型即可。
使用的厨具：食物调理机、不粘锅、煮锅
所属分类： 糕点