#ACA烘焙明星大赛#奶油小方
“ 母亲节，给我老妈做的最喜欢的奶油小方，没有华丽丽的外表，只有松软口感和浓郁奶香甜味，每一口都会让人满足。”
[主料]
蛋糕粉：100g
鸡蛋：5个
[辅料]
油：50g
牛奶：50g
白糖：15克
柠檬汁：适量
淡奶油：200克
樱桃：少许
芒果：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶油小方的做法步骤]
1、准备做蛋糕的食材
2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克白糖
3、搅拌均匀后加入牛奶拌匀
4、加入食用油拌匀
5、过筛低粉拌匀
6、蛋清加入无油无水干净的盆内挤入柠檬汁（烤箱150度预热）
7、分三次加入白糖用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖端挺直不会下垂
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
9、再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
10、蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡
11、进入烤箱倒数第二层，时间50分钟
12、时间到取出倒扣等凉透后脱模
13、准备白糖，淡奶油，樱桃和芒果肉
14200、克淡奶油加入15克白糖打发
15、把凉透后的蛋糕分成均匀的小块，取一片蛋糕抹上淡奶油加入芒果肉再把另一片合上后再抹上淡奶油
16、余下的淡奶油装入裱花袋里，按照挤出自己喜欢的形状后加入樱桃
17、尝尝
[小窍门]
1、.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2、.分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的容器一定要无油无水。
3、、中间的夹心水果可以依照自家的喜好调换
使用的厨具：搅拌机、电饭煲
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶