西西里岛鳀鱼番茄意面
“ 《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异，产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式
直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面
尝试过后发现
即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy（鳀鱼）和 Olive（腌橄榄）
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐
口味关键字
酸  鲜  咸”
[主料]
意大利面：150克
鳀鱼罐头：10尾
橄榄：2-3颗
番茄：1-2个
番茄罐头：398克
[辅料]
红酒：0.25杯
蒜：2瓣
红葱头：1颗
洋葱：0.5-1颗
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鳀鱼番茄意面的做法步骤]
1、我们准备一下食材将新鲜番茄切成小块蒜、葱头、洋葱都切成小粒橄榄切成小片鳀鱼切成2-3厘米长的小段意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程
2、中火起锅，倒入橄榄油先将洋葱和红葱头碎炒出香味
3、再放入蒜粒，继续炒出香味
4、加入番茄
5、倒入番茄罐头
6、将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去
7、放入橄榄片和鳀鱼用盐、胡椒和糖调味煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫
8、新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
9、捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出
[小窍门]
1、. 出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味
2、. 老生长谈的话题，这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水，这样面条会不挂汁的
3、. 这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle，小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 意大利菜 午餐 晚餐 学生