#ACA烘焙明星大赛#母亲节爱心小蛋糕
“ 这个周末就是母亲节了，给老妈做了点红丝绒爱心小蛋糕，其实这个不是正宗的红丝绒方子，只是用了海绵蛋糕的方子加了红曲粉和可可粉，成品颜色很好看！还用奶油霜裱了朵我自认为的康乃馨，样子实在不咋的！心意到了哈！因为老妈不喜欢吃奶油的，所以我就只裱了一朵！”
[主料]
低粉：100g
砂糖：120g
可可粉：4g
鸡蛋：3个
红曲粉：6g
[辅料]
红枣豆浆：44g
黄油：28g
奶油霜：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[母亲节爱心小蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄中加入30克砂糖搅拌均匀
2、红枣豆浆里加入黄油隔热水慢慢融化
3、蛋白分次加入90克砂糖打至拉起打蛋器蛋液呈弯钩
4、把蛋白霜分次加入蛋黄液中翻拌均匀
5、低粉、红曲粉、可可粉提前称重混合
6、把混合粉类筛入混合好的蛋液中
7、翻拌均匀后一点一点加入黄油豆浆液
8、继续翻拌均匀至面糊呈现光泽
9、把面糊倒入模具中
10、放入预热好的烤箱160度烤30-35分钟
11、这是烤好的蛋糕
12、脱模无压力
[小窍门]
原方子是加入44克牛奶，我家里正好有红枣豆浆就替代了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 生日