生日面
“ 在中国，我们每个人过生日都要吃长寿面，也就是生日面。这个习俗可有漫长的历史了。据考证，这个习俗最早源于西汉年间……脸即面，脸即面长，于是，人们就借用长长的面条来期盼自己的人中长，可以获得生命的长寿。用面条来祝福人们长寿的美好愿望。渐渐地，这种做法慢慢演化成为生日吃面条的习惯，吃面条称之为吃“长寿面”，这一习惯一直沿袭至今。”
[主料]
鸡蛋龙须面：250克
[辅料]
盐水太湖河虾：适量
大蒜沫：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
蔬菜精：适量
如意菜：适量
红嘴绿鹦哥：适量
开水：1500克
麻油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[生日面的做法步骤]
1、准备好食材
2、准备面汤佐料：盐，生抽，蔬菜精，大蒜沫，麻油，胡椒粉，放入一只大面碗里，备用
3、在准备好的面汤料里倒入开水，搅拌均匀，再尝一下汤的咸淡，根据个人口感再调整
4、开大火，把水烧开
5、把面条放入水里，烫30秒就捞出
6、把面条放入预先准备好的面汤里，这就是“阳春面”，加上菜就是生日面了
7、在刚刚的阳春面里加入“盐水太湖河虾”、“如意菜”、“红嘴绿鹦哥”。好了，生日面做好了
8、成品欣赏
[小窍门]
一定要买龙须面，“细水长流，长长久久，生命力旺盛”的意思。面条一定要烫一下马上捞出，龙须面比较细，时间长了，烂秃秃就不好吃了。其它三样菜，我发布的菜谱里都有详细的制作过程。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条