#ACA烘焙明星大赛#椰蓉面包
“ 椰蓉面包，我无法抵挡住诱惑，最近一段时间做了好几回椰蓉面包，跟着我一起做起来吧。”
[主料]
高筋面粉：200克
细砂糖：24克
盐：3克
奶粉：8克
全蛋液：24克
水：118克
酵母：3克
黄油：26克
[辅料]
椰蓉馅料黄油：25克
糖粉：25克
全蛋液：25克
牛奶：25克
椰蓉：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰蓉面包的做法步骤]
1、椰蓉馅制作：黄油软化后搅拌，加糖粉打发；
2、分次加入蛋液，搅拌至完全吸收；
3、分次加入牛奶，搅拌至吸收；
4、加入椰蓉拌匀，备用；
5、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
620、分钟后，暂停，放入黄油；
7、面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
8、取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
9、将面团擀成椭圆形，如图一边用刀划几下，但注意末端不要划断；
10、椰蓉馅可以事先分成8等份，取出其中一份，将2/3椰蓉馅均匀抹在未划开的面片上；
11、由下往上卷起，卷到划口处，将剩余的椰蓉馅放上；
12、继续往上卷起，收口处捏紧；
13、剩余的面团用同样方法整形完成，进行最后发酵；
14、发酵好后，表面刷上牛奶，烤箱预热175度，放入烤盘，烤18分钟。
[小窍门]
1、、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、、黄油提前从冰箱取出，室温软化。
3、、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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