油焖大虾
“ 其实油焖大虾才是又简单又快速又拿得出手的菜…嘻嘻”
[主料]
姜：2片
蒜：4瓣
大虾：15只
葱：适量
[辅料]
老抽：1勺
蒸鱼豉油：4勺
醋：4勺
糖：2勺
料酒：2勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、虾开背，取出虾线，洗净备用
2、准备碗汁，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁，2勺糖，4勺醋，蒸鱼豉油四勺，料酒2勺，1勺老抽
3、油烧热
4、左手端虾，右手锅盖，虾入油锅，迅速盖上锅盖，焖至虾两面变色（盖着盖子晃动锅，防止粘）
5、焖至两分钟后开盖，如果虾上色不均，翻一翻虾，让虾皮两面颜色差不多。
6、倒入准备好的碗汁翻炒
7、出锅…
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜