#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨
“ 经常是做一大个的披萨~而把披萨做成小小的，不仅可以选择多种口味，吃起来也很方便呢~”
[饼皮：]
高筋面粉：105克
低筋面粉：35克
干酵母：1克
盐：少许
糖：2克
橄榄油：1汤匙
温水：75ml
[辅料]
洋葱：20克
金枪鱼：适量
培根：适量
火腿：适量
青椒：适量
西红柿：120克（披萨酱料）
大蒜：1瓣
橄榄油：2汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
糖：半汤匙
干牛至叶：适量
清水：50ml
马苏里拉奶酪：100克
金文奶酪：125克
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[迷你披萨的做法步骤]
1、制作饼底：将除橄榄油以外的材料混合
2、加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
3、继续揉直至面团光滑充满弹性，放置发酵
4、发酵的同时制作披萨酱：番茄切碎，洋葱切碎，蒜切末
5、锅中加橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香
6、再加入番茄碎炒匀
7、倒入清水，加盐、糖和牛至叶煮开，转小火加盖煮15分钟
8、煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了
9、配料
10、培根切小片煎一下，火腿切粒炒一下，青椒切圈，洋葱切碎或切丝
11、准备好奶酪
12、发酵好的面团擀薄，印出小披萨的圆，用叉子戳戳
13、抹上做好的披萨酱再放上奶酪
14、各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
15、烤箱预热200度上下火，披萨放入下层烤15分钟
16、剩下的面团做了一个稍大的
17、超级好吃哦
[小窍门]
配料可自由选择。
我做的饼底很薄 的，要厚点的可能做不了这么多个，当然奶酪馅料也可以少点。
要拉丝效果多用奶酪，烤箱温度适当调低些烤。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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