凉拌碗托（扒糕）
“ 夏天来了，总会想吃一些凉拌的食品，碗托是荞麦面做的，粗粮也对身体很好”
[主料]
荞麦面：适量
蒜：适量
黄瓜：1个
香菜：适量
[辅料]
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
麻酱：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌碗托的做法步骤]
1、荞麦面与凉水混合，调至与图片程度的稀稠度备用，不要太稀了，会粘。取另外一个碗，在碗底抹油，以便碗托蒸熟后方便取出。
2、开锅后，把准备好的面糊放入锅中蒸，大约15分钟
3、可以用筷子扎几个洞，看看面是否完全熟
4、取出碗托晾凉
5、香菜切碎，碗托切条（完全凉了以后再切），黄瓜切丝。碗汁：麻酱提前用水泄开，放入蒜末，盐，鸡精，少量白糖，生抽，醋，辣椒油
6、混合…可以吃了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜