#ACA烘焙明星大赛#花生酱烧饼
“ 自己烤烧饼，真不错，吃着放心，营养又健康。家里没有白芝麻了，表层蘸上白芝麻就更香了。”
[主料]
高筋粉：300g
花生酱：70g
[辅料]
色拉油：50g
高静芬：50g
蛋液：20g
酸奶：1袋
小苏打：3g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[花生酱烧饼的做法步骤]
1、备齐材料
2、酸奶加50油和面
3、揉成面团，自然发酵10小时以上
4、取50g高筋粉开水汤面
53、g小苏打少兑点水化开
6、揉进发酵好的面团，揉匀，切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起，反复揉匀，揉光滑
7、将面团擀成薄饼
8、花生酱加盐拌匀，抹在面饼上，再撒点面粉
9、从一头卷起来
10、均匀的分成6份
11、取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
12、收口
13、按平按扁，码入烤盘，刷上蛋液，180度预热，上下火中层烤15-18分钟
14、出炉。
15、OK！开餐。
[小窍门]
1、、这个方子是网上找的，感觉还不错，外酥里软。原方是面肥发酵，我用了酸奶替代，发酵效果也很好。
2、、表层蘸上芝麻口感会更好。
使用的厨具：电烤箱
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