排骨炖酸菜
“ 农村散养猪的排骨，不会像精排那样标致😝，所以用来炖酸奶是不错的选择！因为家人都爱喝酸奶汤，所以汤水多一些！”
[主料]
排骨：适量
酸菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
干辣椒：适量
食用油：适量
香菜：适量
味极鲜酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[排骨炖酸菜的做法步骤]
1、将排骨切成小块，洗干净，备用。
2、锅中加入凉水，将排骨焯好。
3、焯十分钟后，会出现很多白色的沫子，这些是嘌呤，不能要。
4、备料。
5、将焯好的排骨从汤中捞出。
6、将酸菜洗好，切好，用水泡一下。
7、锅中放入油。
8、油烧热后，将排骨放入锅中翻炒。
9、排骨肉有些金黄即可。
10、在排骨中加入味极鲜酱油。
11、继续翻炒，排骨两面金黄即可。
12、将排骨倒入煮锅。
13、倒入煮锅，准备煮。
14、加入所有配料。
15、加入洗好的酸菜。
16、完成。
17、加入水，盐，先开大火烧开。
18、开锅后，开小火煮。
19、半个小时后，菜做好了。
20、出锅。
21、完美。
[小窍门]
喜欢汤汁，就多放汤，喜欢酸菜硬一点就用煮锅煮，喜欢酸菜软一点可以用压力锅压。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐