简易之铁板鱿鱼
“ 随着天气转暖的夜市街头，各种烧烤小吃热闹起来，除了肉窜之外铁板鱿鱼也是很受欢迎的一款街头小吃。
随着家宝年龄的增长，所见所闻的增加，作为父母的我们也会象征性的带他品尝，最让他念念不忘的是那铁板鱿鱼。
当妈的当然会放在心上。外买存在的健康隐患太多，不允许外买，当然要想办法在家解馋。
没有铁板，铁锅总有 ，没有铁锅不粘锅总有，现在的不粘锅越来越先进，不粘，耐磨，不易糊，使用起来更加方便。
冰鲜鱿鱼对于杭州的各大超市来说是很普通的食材，调料需要自己去研究。
今天把试过多次，口感比外买还要好吃的简易做法分享给大家。在家就可以吃到的健康版铁板鱿鱼。”
[主料]
冰鲜鱿鱼片：800g
[辅料]
食用油：30g
味极鲜酱油：30g
大葱：30g
大蒜：10g
生姜：3g
十三香粉：3g
椒盐：3g
孜然粉：3g
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[简易之铁板鱿鱼的做法步骤]
1、冰鲜鱿鱼洗净切条放费沸水中煮变色
2、捞出沥干装盘备用，把葱姜蒜小红椒切小
3、热锅凉油适量，油热先把姜蒜爆香，加入适量十三香粉
4、倒入适量味极鲜冒泡
5、再把葱，辣椒，鱿鱼一起倒入翻炒均匀
6、再加入适量椒盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒均匀
7、装盘出锅即可
[小窍门]
1、.鱿鱼水淖一下沥干，减少水份，使口感不会觉得水份太多，而更入味。
2、.个人不喜欢爆葱花，弄得满屋子葱油味，故后放
3、.辣椒不爆是因为家有宝贝（4岁以上）适合微辣。
4、.鱿鱼本身有咸味，不需多加盐，适量椒盐更美味
5、.整个过程大火爆炒，动作要迅速。
使用的厨具：炒锅
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