潮汕卤鸭
“ “潮汕卤水”！讲究色、香、味俱全。特别注重的是色。”
[主料]
水鸭：1只
[辅料]
卤水：1煲
冰糖：2汤匙
酱油：半碗
口味：五香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[潮汕卤鸭的做法步骤]
1、用冰糖熬制好糖色。
2、放入鸭翻转均匀，加入酱油继续翻转至色泽均匀。
3、加入烧开的卤水，小火卤至二十分钟，翻身再卤片刻关火。
4、取出挂在通风处。
5、自然风干2～3个小时后剁块沾甜醋食，味道最佳
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜