无糖燕麦汉堡胚
“ 越来越喜欢粗粮和无糖的食物。这款无糖燕麦汉堡胚，加了全麦粉，营养又健康。烫种的做法又使它格外柔软，可以根据自己的喜好，选择加肉排或者火腿、生菜等，搭配出营养健康的汉堡。所用模具：学厨热狗模2个、汉堡模2个、2个四寸中空和2个四寸咕咕霍夫模具。”
[烫种]
高粉：14克
水：180克
燕麦：47克
[辅料]
高粉：182克
蜂蜜：44克
水：60克
黄油：25克
酵母：3克
全麦粉：56克
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[无糖燕麦汉堡胚的做法步骤]
1、把烫种材料放入奶锅，小火加热成糊状；
2、把烫种彻底放凉；
3、把烫种和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放入温暖的地方发酵至二倍大；
4、把面团均分成8份，滚圆，盖保鲜膜醒面15分钟；
5、把其中两个小面团分别擀圆，整理成椭圆形；
6、放入学厨热狗模具；
7、把其中两个小面团，轻拍排气滚圆，放入学厨汉堡模具；
8、剩余的四个小面团，每个面团均分成五份，滚圆，分别放入学厨四寸中空模具和四寸咕咕霍夫模具；
9、把整形完毕的面胚放入温暖的地方二发；
10、二发完毕，刷一层牛奶，放入预热好的烤箱；
11175、度20分钟左右。具体时间温度请参考自家烤箱。
[小窍门]
可以根据自己口味加馅料，灵活搭配做早餐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙